Zat antioksidan untuk mencegah bau tengik pada minyak goreng dan mentega adalah Butyl Hydroksi Toluen (BHT) dan Butyl Hydroksi Anisol (BHA) dengan struktur sebagai berikut: Jadi, Senyawa turunan benzena yang digunakan untuk mencegah bau tengik pada minyak goreng dan mentega berturut-turut ditunjukkan oleh angka 1 dan 2.
Selain menyimpan mentega di kulkas, untuk mencegah bau tengik kalian bisa menggunakan alumunium foil. Namun hal tersebut bisa disesuaikan dengan kondisi di dapur, jika mentega sering digunakan sebenarnya tidak perlu dimasukkan ke dalam kulkas atau alumunium foil, mentega bisa dibiarkan di suhu ruangan.
Mengenali bau adalah salah satu cara mudah dalam mengidentifikasi apakah suatu bahan masak masih layak digunakan atau tidak. Pada mentega, kamu bisa mengendus aroma yang menguar apakah masih bagus atau sudah tengik. Penyimpanan yang baik dan benar akan menghindarkan bahan masak tersebut dari bau kurang sedap.Tempatkan mentega dalam kulkas untuk menjaga suhu yang stabil. Paparan suhu yang tidak stabil dapat menyebabkan mentega menjadi lembek dan menghasilkan bau tidak sedap. Dengan menyimpan mentega dalam kulkas, Anda dapat memastikan bahwa suhu mentega tetap konstan dan mencegah terbentuknya bau tengik.
Untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan? a. Pewarna b. Pengasam c. Pengawet d. Antioksidan Semua jawaban benar Jawaban yang benar adalah: C. c. Pengawet. Dilansir dari Ensiklopedia, untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan c. Pengawet. [irp] Pembahasan dan Penjelasan
Tengik atau rancidity adalah pembusukkan makanan sedemikian rupa sehingga tidak aman dikonsumsi dan berubah aroma serta rasanya. Sering terjadi pada makanan yang mengandung lemak seperti keripik pisang, keripik singkong, kornet dan mentega. Disebabkan oleh: Kontak lemak makanan dengan udara dalam jangka waktu lama.
Simak cara menyimpan mentega yang sudah dibuka bungkusnya, agar tahan lama dan tak bau tengik, serta rasanya tetap sedap meski disimpan di suhu ruang.3HDs.
